Κινόα με μυρωδικά

quinoapilaf

Υλικά

1000 ml ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
χυμός από 1 λεμόνι
500 γρ. κινόα
100 ml ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Σε μια κατσαρόλα  ρίχνουμε το ζωμό με το 1/2 χυμό λεμονιού μόλις βράσει προσθέτουμε την κινόα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ρουφήξει τα υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα μυρωδικών, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, το ξύσμα λεμονιού και το αλατοπίπερο. Μόλις είναι έτοιμη η κινόα περιχύνουμε με τη σάλτσα μυρωδικών, ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.

tips συνταγής

1) Κινόα θα βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και σε μεγάλα super markets.
2) Aν χρειαστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζεστό ζωμό, αναλόγως με το πόσο al dente ή όχι θέλετε την κινόα.