Βασικές Συνταγές

Βασική συνταγή για pancakes (τηγανίτες)

pancakes

Υλικά

130 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά ζάχαρη κρυσταλλική
1/4 αλάτι
1 αυγό
185 ml γάλα

Βασική συνταγή για γλάσο ζάχαρης

glaso zaxarhs

Υλικά

750 γρ. ζάχαρη άχνη
100ml νερό
40 γρ. γλυκόζη
2 βανίλιες

Ζαχαρόπαστα

zaxaropasta2

Υλικά

1 κιλό ζάχαρη άχνη
3 βανίλιες
15 γρ. βούτυρο
125 γρ. γλυκόζη
20 γρ. ζελατίνη
60 ml νερό

Κρέμα ζαχαροπλάστικής (Pâtisserie)

krema zaxaroplastikis

Υλικά

350 γρ. γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Βασική συνταγή για κρέπες

crepes

Υλικά

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες γάλα
2 αυγά
1 κουταλάκι ζάχαρη κρυσταλλική
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές βούτυρο