Ψάρια-Θαλασσινά

Ψαρομπουκιές

psarompoykies

Υλικά

500-600 γρ φιλέτο ψαριού χωρίς κόκαλα
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα (περίπου 300 γρ)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι

Κολιός με ντομάτες και κρεμμύδια στο φούρνο

kolios sto fourno

Υλικά

4 μεγάλοι κολιοί
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
70 ml ελαιόλαδο
70 ml νερό
70 ml λευκό κρασί

Μυδοπίλαφο

midopilafo1

Υλικά

350 γρ. μύδια με το κέλυφος
300 γρ. ψίχα μυδιών
380 γρ. ρύζι για πιλάφι
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ. σάλτσα τριμμένης ντομάτας

Μπακαλιάρος πλακί

mpakaliaros plaki

Υλικά

1 κιλό μπακαλιάρος υγράλατος
3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές πάπρικα
130 ml ελαιόλαδο

Μπακαλίαρος σκορδαλιά του κυρ Λευτέρη

bakaliaroskordalia

Υλικά

1 κιλό μπακαλιάρος φιλέτο

Για το κουρκούτι

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. κορν φλάουρ
600 ml μπύρα