Βασικές Συνταγές

Γιατί όλοι κρύβουμε έναν Chef μέσα μας... »

Κρέμες - Παγωτά

Για να γλυκαθεί ο ουρανίσκος... »

Διεθνής Κουζίνα

Γιατί με τις γεύσεις μπορείς να ταξιδέψεις... »

Liqueur

Για κάθε περίσταση... »

Ορεκτικά - Σαλάτες

Και κάτι για το δόντι... »

 

Γλυκό κουταλιού κεράσι

gliko kerasi

Υλικά

1 κιλό κεράσια (πετροκέρασα)
1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
χυμός από 1 λεμόνι
125 ml νερό
1 βανίλια (προαιρετικά)

Για να μην κολλάει το γάλα όταν το βράζετε

gala

Συνήθως όταν ζεστένουμε ή βράζουμε γάλα σε ένα σκεύος από την υψηλή θερμοκρασία αυτό κολλάει στον πάτο του. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το γάλα να αποκτήσει μυρωδιά καμμένου, κάτι που δεν μας είναι και τόσο ευχάριστο αν θα το πιούμε ή ακόμη αν θα το χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική ή την ζαχαροπλαστική μας.

Κολοκυθοκεφτέδες σε φύλλο σφολιάτας και μαγιονέζα φάβας

kolokithokeftedes me fava

Υλικά για 32 τεμάχια

1 συσκευασία φύλλο για σφολιάτα
1 κρόκος αυγού ανακατεμμένος με λίγο νερό
σπόροι μάραθου
1 κιλό κολοκυθάκια
2 κ.σ. αλάτι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
150 γρ γραβιέρα τριμμένη

Ωχ! Έπεσε πολύ αλάτι στο φαγητό!

alati

Μαγειρεύουμε ένα πεντανόστιμο φαγητό και την ώρα που πάμε να το αλατίσουμε, μας πέφτει περισσότερο αλάτι από το κανονικό! Τι κάνουμε και πως μπορούμε να το διορθώσουμε;

Τηγανιτές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας

piperies tiganites

Υλικά

6 πιπεριές κέρατο
4 πιπεριές φλωρίνης
4 ντομάτες ώριμες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο