Panacotta με σως φράουλας

panacotta

Υλικά

600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100 γρ. γάλα
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 φύλλα ζελατίνης

Για τη σως φράουλας

500 γρ. φράουλες
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση Συνταγής

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και τη ζάχαρη. Την τοποθετούμε στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα την αποσύρουμε. Προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης (αφού τα έχουμε μαλακώσει από πρίν σε κρύο νερό για 1 λεπτο) και ανακατεύουμε γρήγορα για να κρυώσει και να δέσει η κρέμα. Στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα σε ποτήρια και την αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να σφίξει. Τέλος για τη σως φράουλας καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις φράουλες, τις σουρώνουμε και τις βράζουμε με τη ζάχαρη για 2 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και τη σερβίρουμε πάνω από την πανακότα μας.

tip συνταγής

Αντί για σως φράουλας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σως ή και μαρμελάδα από φρούτα της αρεσκείας σας.