Pizza Cupcakes

pizzakia

Υλικά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κουταλάκι αλάτι
70 ml ελαιόλαδο
1 αυγό
80 ml γάλα
1 πιπεριά πράσινη
200 γρ. μίνι πεπερόνι
250 γρ. τυρί μοτσαρέλα

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε τα pepperonis σε ροδέλες, την πιπεριά σε μικρά κομματάκια και τρίβουμε τη μοτσαρέλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C και ετοιμάζουμε ένα ταψί με 12 θέσεις για cupcake με χάρτινες θήκες. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το μείγμα μας και σε ένα μπολ  ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι το αυγό (χτυπημένο) και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις η ζύμη έχει τη μορφή της ζύμης του κέικ (να είναι δηλαδή κολλώδης) τότε ανακατεύουμε την πιπεριά, τη μισή ποσότητα από τα πεπερόνι και τη μοτσαρέλα. Γεμίζουμε τα 2/3 από τις χάρτινες θήκες γιατί τα cupcakes θα φουσκώσουν, τα στολίζουμε από πάνω με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και τα πεπερόνι και τα ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρουμε ζεστά.

tips συνταγής:

1) Γίνονται 12 pizza cupcakes.
2) Αν δεν βρείτε πεπερόνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι αλλαντικό θέλετε και να κάνετε δικούς σας συνδυασμούς.
3) Μπήγοντας ένα μαχαίρι σε ένα cupcake μπορείτε να ελέγξετε αν έχει ψηθεί, αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
4) Τα cupcakes τα σερβίρετε ζεστά αλλά όχι καυτά γιατί θα πρέπει να σταθούν 5-10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις από τα υλικά και να τα ευχαριστηθείτε ακόμα περισσότερο.